凉拌荠菜
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作者：
蝶影_
朋友亲自去野外挖的荠菜
送了一大袋子过来
昨天做了荠菜包子
还剩下一半，蔫蔫的，没想好要做什么
洗净放冰箱保存了
今天没胃口，想吃点开胃的
想到冰箱的荠菜
它不光可以做馅料，摊鸡蛋饼，煮荠菜粥……
它还可以凉拌着吃啊！
用料
荠菜
500g
食用油
适量
小米椒
适量
生抽
适量
香醋
适量
白砂糖
一调匙
大蒜
两瓣
凉拌荠菜的做法步骤
步骤 1
新鲜荠菜清洗干净，沥干水分
步骤 2
锅里烧开水，把荠菜倒进去焯熟
步骤 3
焯熟的荠菜放进冷水冲凉，然后捏干水分
步骤 4
小米椒切丁，锅里放油烧热，小米椒放进去炒出辣味关火。再加入适量生抽，香醋，一勺白糖，拌匀。
步骤 5
捏干水分的荠菜倒进大碗，放进切好的蒜末，然后把调好的料汁倒进去，滴几滴香油。
步骤 6
大图来一张，筷子拌拌拌。
步骤 7
撒几颗白芝麻，来一碗稀饭
凉拌荠菜的小贴士
荠菜一定要捏干水分再凉拌，小米椒提前切碎放生抽香醋浸泡半小时以上，这样可以充分把辣味浸泡出来。凉拌荠菜放了生抽是不需要额外加盐的，我家有两个宝宝，所以基本上不加鸡精和味精，喜欢味道更鲜美，可以酌情添加。
菜谱创建时间：2016-11-29 16:15:38